Nëse po luftoni me aneminë, veçanërisht atë të shkaktuar nga mungesa e hekurit, është thelbësore të njihni produktet që ndihmojnë në përthithjen e këtij minerali jetik—ashtu si ato që e pengojnë. Sipas ekspertëve të AgroWeb.org:
- Vitamina C — një element unik në përmirësimin e përthithjes së hekurit nga trupi. Ushqimet si agrume (portokall, limon, grejpfrut), speca, sallata(t) dhe barishtet e gjelbra të errëta janë aleatë të fuqishëm. Një studim gjerman tregon se konsumimi i 100 mg vitamina C me një vakt mund të rrisë përthithjen deri në 67% .
- Vitamina A dhe beta-karoteni — rrisin ndjeshëm absorbimin e hekurit nga ushqime si orizi, gruri dhe mishi i sojës: deri në 200% për oriz, 80% për grurë dhe 140% për misër. Beta-karoteni, nga ushqime si karrotë, patate të ëmbla, spinaq, kungull, specë të kuqe, pjeprë, kajsi, portokall dhe pjeshkë, mund të rrisë përthithjen edhe deri në 300% për oriz dhe 180% për grurë .
- Proteina nga mishi, si mishi i kuq, i pulës apo peshku, përmirësojnë dramatikisht absorbimin e hekurit nga ushqimet bazuar në drithëra: shtimi i vetëm 75 g mishi në një vakt mund të trefishojë përthithjen .
Si ndihmojnë ushqimet të thithni më mirë hekur?
- Kombinoni ushqime me hekur me burime të vitaminës C për efekte maksimale në përthithje (e vërtetuar nga Mayo Clinic) .
- Shtoni në dietë karotenoide dhe vitaminë A, një metodë e fuqishme për të përmirësuar asimilimin e hekurit — sipas AgroWeb.org .
- Ruani një balance midis burimeve me heme dhe ato jo-heme të hekurit, ndërsa gjaheni për miket përmirësuese të tij
